Kaffe er en populær drikke laget av ristede frø fra Coffea-planten, også kalt kaffebønner. Kaffebønnene males og brygges ved å bruke varmt vann for å trekke ut smaken og koffeinet. Kaffe er kjent for sine oppkvikkende effekter, og nytes ofte som en oppkvikker på morningen eller som en sosial drikke. Kaffe er en av de mest populære drikkene i verden og har en rik historie og kultur rundt seg.
Kaffebønner er frøene fra Coffea-planten, som tørkes, brennes og males for å lage kaffe. De er hovedkilden til koffein i kaffe og er ansvarlige for drikkens smak, aroma og kropp. Kaffebønner finnes i ulike varianter og kan hentes fra mange land over hele verden. Hver type med sine egne unike egenskaper. Smaken av kaffe kan påvirkes sterkt av typen kaffebønner som brukes, samt røstmetoden og bryggemetoden. Det finnes mange typer kaffebønner, men de mest populære er Arabica, Robusta, Liberica ogExcelsa. Kaffebønner kan også differensieres basert på opprinnelse, dyrkningsforhold og røstningsgrad.
Arabica er en art av kaffebønner som er allment ansett for å produsere noen av verdens fineste kaffe. Den er kjent for sin milde smak, med toner av frukt, sukker og blomster. Arabica-bønner dyrkes typisk på høye høyder og krever spesielle klimatiske forhold for å trives. De har lavere koffeininnhold sammenlignet med andre kaffebønner, som Robusta. Arabica-bønner brukes ofte i spesial- og høykvalitetskaffe, og anses å ha en jevnere og mer delikat smak enn andre typer kaffebønner. Arabica-kaffebønner dyrkes hovedsakelig i Sentral- og Søramerika, Afrika og Asia
Robusta er en art kaffebønne kjent for sin sterke, bitre smak og høyere koffeininnhold sammenlignet med Arabica-kaffe. Det er også mer motstandsdyktig mot sykdommer og enklere å dyrke, noe som gjør det til en mer kostnadseffektiv alternativ for noen kaffeprodusenter. Robusta dyrkes hovedsakelig i Vest- og Sentral-Afrika, Sørøst-Asia og Brasil, og brukes i mange instant kaffe blander og som en fyller i espresso blandinger for å øke crema. Crema er et lag med skum på toppen av en espresso som består av små bobler av kaffeolje og brygget kaffe.
Excelsa er en art kaffebønne med opprinnelse fra Vest- og Sentral-Afrika. Den har en unik smaksprofil sammenlignet med Arabica og Robusta, med toner av frukt og vin og en mild syrlighet. Excelsa blandes ofte med andre kaffe varianter for å legge til kompleksitet i smaksprofilen. Det er relativt sjeldent, dyrket hovedsakelig i små mengder i Afrika, og er ikke like kjent som Arabica eller Robusta. Til tross for sin distinkte smak, brukes Excelsa ikke mye i produksjonen av kommersielle kaffe blandinger, da det ofte anses for mildt og ujevnt for espresso.
Liberica er en art kaffebønne som vokser hovedsakelig i Vest-Afrika og Filippinene. Den har en sterk, treaktig smak med en røykaktig, fruktig aroma og lav syrlighet. Liberica blir ikke like bredt dyrket eller forbrukt som Arabica og Robusta, og brukes sjelden i kommersielle kaffe blandinger. Men den har en distinkt smaksprofil og er etterspurt av noen spesialkaffe-drikkere. Liberica-planter er kjent for å være svært motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr, noe som gjør dem til et attraktivt alternativ for kaffe produksjon i områder hvor andre kaffe arter sliter med å trives.
